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中文名：烟酰胺

英文名称：Nicotinamide

别 名：吡啶-3-甲酰胺

CAS No：98-92-0

分子式：C6H6N2O

【产品性状】

无色针状结晶。熔点236℃，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇,不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。

【说明应用】

烟酸为维生素系列。用作食品添加剂。 

在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

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