主要用途 | 防腐 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 126-96-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 其他 |
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一、简介
【产品名】:双乙酸钠
【英文名】:Sodium diacetate
【分 子 式】:C4H7NaO4
【别 名】:双醋酸钠
【CAS NO】:126-96-5
【防腐剂介绍】:防腐剂是能抑 制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的经济、有效和简捷的办法之一
二、性状
外观:白色结晶,带有醋酸气味,易吸湿,极易溶于水。
三、用途
1.鱼肉制品:鱼糕类制品的PH应在6.87.2若降低PH会影响鱼糕的弹性,胡双乙酸钠的用量不能超过2克/公斤
2.鱼肉香肠:添加双乙酸钠3-4克/公斤,在30温度下贮藏,贮藏三周不变质,对照品一周即变质,当将鱼肉香肠在PH调节到小于六时,在10-15温度下,贮存三个月不变质
3.鱼干制品:鱼干制品干燥度高,水分含量在30以下的制品,不会腐败,但会有酶菌发生,双乙酸钠添加量2克/公斤
4.熏鱼:在熏鱼制品上喷洒10-12的双乙酸钠溶液,喷洒过程中可在熏制前,也可在熏制过程中或熏制后
5.酱油煮的鱼虾:添加量2克/公斤的双乙酸钠在10-15温度下储存三个月不变质
6.鲜鱼:鲜虾及其它水产品:鲜鱼等洗净后浸入10的双乙酸钠水溶液中30分钟,然后排去溶液,将鱼冷藏,可保持鱼的鲜味不变,而且在30温度下保存一周,鲜味不变
四、存储运输
本品不属危险品, 不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。
本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。