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一、简介

【中文名】：焦亚硫酸钾

【英文名】：Potassium metabisulfite

【别 名】：偏重亚硫酸钾

【CAS No】：16731-55-8

【分子式】：K2S2O5

【漂白剂介绍】：漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素褪色或使食品免于褐变的添加剂。

二、性状

外观：单斜晶系无色片状结晶

水溶性：易溶于水，水溶液呈酸性，微溶于乙醇，不溶于醚

三、用途

1、用作食品漂白剂、保存剂和抗氧化剂；

2、用途 用作色谱分析试剂、显影剂、还原剂和细菌抑制剂；

3、还原剂，显影剂，细菌抑制剂，抗氧剂，制备亚硫酸。

用量：

可用于啤酒，使用量为0.01g/kg；用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，使用量为0.45g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；饼干、食糖及其他品种不得超过0.1g/kg；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg；蜜饯残留量≤0.05g/kg；新鲜葡萄（片剂气化法以亚硫酸盐计），使用量2.4g/kg，残留量：（以SO2计）0.05g/kg。

四、存储运输

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。