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【基本信息】

产品名称：酪蛋白磷酸肽

英文名称：CaseinPhosphopeptides

CAS NO：691364-49-5

性质：乳白色或浅黄色粉末、有细微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为质料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种食物中。

【营养强化剂介绍】：营养强化剂是通过加入其它营养物质来提高食物的营养价值。自然食品中的所有营养成分都不能完全满足人类的需要。同时，在加工、储存和运输过程中，也存在着一定的损耗。根据营养物质的不同，可以分为下列类型。

1.维生素类强化剂

2.氨基酸及含氮化合物类强化剂

3.矿物质类强化剂

4.脂肪酸类强化剂

【说明应用】

CPP是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4～7个成簇存在的 丝酰基。

CPP 具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有杰出的稳定性，因而，可添加于下列各种产品中：强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品，如 果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食物，如营养米粉、高钙饼干等·豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等，防龋 固齿的牙膏，啤 酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、耐久，并促进其间的矿物质吸收）。