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中文名：碳酸氢钠

英文名称：Sodium bicarbonate

别 名：小苏打

CAS No：144-55-8

分子式：CHNaO3

EINECS号：205-633-8

【营养强化剂介绍】：营养强化剂是通过加入其它营养物质来提高食物的营养价值。自然食品中的所有营养成分都不能完全满足人类的需要。同时，在加工、储存和运输过程中，也存在着一定的损耗。根据营养物质的不同，可以分为下列类型。

1.维生素类强化剂

2.氨基酸及含氮化合物类强化剂

3.矿物质类强化剂

4.脂肪酸类强化剂

【产品性状】

小苏打为白色晶体或不透明单斜细微晶体。无臭味咸，可溶于水，微溶于乙醇。小苏打因水解溶液而呈现弱碱性，受热易分解，小苏打在干燥空气中没有变化，在潮湿空气中缓慢分解。

【说明应用】

食品级产品在食品工业中用作酸中和剂、柑桔、桃子脱皮剂、空瓶、空罐洗涤剂、脱色剂、除臭剂等。片状烧碱的制造商片碱也可用作碱性干燥剂。烧碱在国民经济中应用广泛，许多工业部门都需要它。化工业是烧碱最常用的行业，其次是造纸、铝冶炼、钨冶炼、人造丝、人造丝和肥皂制造。此外，在染料、塑料、药品及有机中间体的生产、旧橡胶的再和水的电解、以及无机盐的生产中，大量的烧碱还被用于制备硼砂、铬酸盐、锰酸盐和磷酸盐。