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【基本信息】

中文名：DL-苹果酸钠

英文名称：DL-Malic acid disodium salt

别 名：DL-羟基丁二酸钠

CAS No：22798-10-3

分子式：C4H4Na2O5

外观：苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。

【用途】

 苹果酸钠是一种食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用。其在食品中有分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减 水产品、肉类食品等的失重、变质。

化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。

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