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主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 84650-60-2 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 茶多酚 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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一、基本信息
中文名:茶多酚
英文名称:Tea polyphenol
别 名:茶鞣质、茶单宁
CAS No:84650-60-2
分子式:C22H18O11
二、物化性质
茶多酚为淡黄略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH27范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH34。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。
三、应用领域
茶多酚可用于食品保鲜防腐。能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份。
用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐 败,延长保鲜期,防止食品退色,提高食品卫生标准。
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备