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一、基本 信息

【产品名】：果胶酶

【英文名】：Pectase; Polygalacturonase

【别  名】：粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

【CAS NO】：9032-75-1

【外 观】：一般为灰白色粉末，或棕黄色液体

二、应用领域    

用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。

植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸

果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。

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