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一、基本简介

【产品名称】：β-葡聚糖酶

【英文名称】：Dextranase

【CAS NO】：9025-70-1

二、产品功能：

降低麦汁粘度，提高过滤速度与麦汁的澄清度

提高糖化生产能力，助于可发酵性产物的提高

提高啤酒的胶体稳定性，β-葡聚糖引起的冷混浊 

降解β-葡聚糖，提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率，延长膜的使用寿命。

三、产品用量：

在啤酒糖化与纯生啤酒生产中推荐用量为0.02-0.05麦芽干重。

在麦芽生产厂中的起始添加量为0.02麦芽来进一步优化。

本产品为浅黄色的微粒，适用于pH4.0-6.5，合适pH为5.0，有效作用温度范围为30-70，合适温度为60。在温度80以上保持10min的条件下，各酶组分失活。

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