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一、基本介绍

【中文名】：酒石酸氢钾

【英文名】：Potassium Bitartrate

【别 名】：重酒石酸钾

【CAS No】：868-14-4

【分子式】：C4H5KO6

二、物化性质

无色或白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度1.984。易溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

三、应用领域

（1）酒石酸钾广泛用于 等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。

（2）在食品行业用作、食品、等。其酸味为的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

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