主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 9000-69-5 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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一、基本信息
中文名:果胶
外文名:pectin
别 名: 黏胶质;
CAS NO:9000-69-5
外观:果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑
特性:溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。
二、产品特性与应用
用量参考 果酱、果子冻、果冻:用量参考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:用量参考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定。用量参考:0.1%-0.3%
熔烤食品:用量参考:面粉量的0.3%-0.8%
使用方法:将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。
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