主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 39386-78-2 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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【基本信息】
中文名:罗望子胶
外文名:Tamarind polysaccharide gum
分子式:C8H24
CAS NO:39386-78-2
性状:罗望子胶为自由流动,无臭无味,乳白色或淡米黄色粉末,随着胶的纯度降低,制品的颜色逐渐加深,有油脂气味的手感,易结块,不溶于冷水,但是能在冷水中分散,能在热水中溶解,不溶于大多数有机溶剂和硫酸铵,硫酸钠等盐溶液,它本身不带电荷,属于中性植物性胶
【产品简介】
罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角或酸梅种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质,易分散于冷水中,加热则形成粘状液体,罗望子胶有良好的耐热,耐酸,耐盐,耐冷冻和解冻性
【产品用途】
用途:增稠剂,稳定剂,胶凝剂; 可用于冰淇淋类,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,水果饮料,松蛋糕 ,一般果冻等。
限量:冰淇淋 果冻 糖类2g/kg。参考用量:糖果0.004,松蛋糕0.1,冰淇淋0.05,果冻0.2。
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