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【基本信息】

产品名称：氯化胆碱

英文名称：Choline chloride

CAS NO：67-48-1

外观：白色吸湿性结晶，无味，有鱼腥臭。Mp240℃。10%水溶液pH5-6，在碱液中不稳定。

溶解性：易溶于水及醇类，水溶液几乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯。微有鱼腥臭，咸苦味，易潮解，在碱溶液中不稳定。

【产品用途】

氯化胆碱是胆碱的盐，是一种营养增补剂。作为维生素类产品，广泛地应用于品、保健品以及食品营养添加。纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。作为食品添加剂，氯化胆碱以其胆碱的高含量（98％）及其低廉的价格得到了广大国内用户的青睐

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

作为饲料添加剂，氯化胆碱具有以下生理作用：可预防 中的脂肪积累及其组织变性；可促进氨基酸的再组合；可提高氨基酸，尤其是必 需的氨基酸蛋氨酸在体内的利用率。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产品，表面胶冻剂（保鲜）

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