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一、基本信息

中文名：磷脂

英文名称：Phospholipids

CAS No：123465-35-0

分子式：C11H19O13P

二、产品简介

液体磷脂，也称浓缩磷脂，为黄色粘稠状物质，是从大豆油精炼过程中分离出来的胶质，是制油工业中一种重要的副产品。

粉末磷脂是一种高纯度的磷酸甘油酯，它由甘油磷脂（phosphoglyceride）和鞘磷脂（sphingolipid）组成。甘油磷脂是脂肪酸、甘油、磷酸等化合物的衍生物。它的羟基被脂肪酸所代替，有一个羟基为磷酸及其它基团代替。属于这一类的磷脂有：磷脂酰胆碱、磷脂酰

三、产品用途

大豆磷脂制品被列为多用途的食物增加剂。作为乳化剂、涣散剂、粘度调合剂、潮湿剂、膨松剂、抗氧化剂、谷物质量改进剂及强化食物的养分剂等广泛使用于食物、石油化工、轻纺、橡胶、油漆涂料、植物保护制品、饲料及化妆品等职业之中。国内已开发和研制出的浓缩大豆磷脂、粉状大豆磷脂、分提磷脂、磷脂冲剂、咀嚼片和磷脂软胶囊等系列产品。
在食物加工中，磷脂除具有乳化效果、抗氧化作磷脂在几种食物上的使用、脱模效果及涣散作用外，还能与淀粉、蛋白质结合，改进食物的物理性质，并进步增加产品的质量与养分价值。

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