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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 1401-55-4 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 单宁酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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一、基本信息
中文名:单宁酸
英文名称:Tannic acid
别 名:丹宁酸/鞣酸
CAS No:1401-55-4
分子式:C76H52O46
二、物化性质
单宁酸为黄色至褐黄色粉末,暴露于空气中能变黑。无臭,有强烈的涩味。可燃。溶于水、乙醇、几乎不溶于苯及石油、醚。在210~215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。
三、说明应用
可用作食品抗氧化剂。一般与维生素E、维生素C或没食子酸等混合后使用。
单宁用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂、能改善滤饼质量。也用于鞣制生皮使其转化为革。单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性,并具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的特性。它在食品加工、果蔬加工、贮藏、化妆品、医药和水处理等方面应用越来越广泛。
鞣酸因能与蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白,故在洗发剂中加入可防止发纤维蛋白质的溶解而保护头发,在指甲用品中使用则可增加指甲强度。没食子鞣酸和异没食子鞣酸具强烈的自 由基清 除作用,效用与没食子酸、儿茶精类化合物相似,用于护肤品可防晒、亮肤。
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