厂家魔芋胶  生产厂家魔芋胶 食品级魔芋胶  价格魔芋胶  哪里有卖的魔芋胶  品牌魔芋胶  供应魔芋胶  报价魔芋胶  厂家直 销魔芋胶  直供魔芋胶  现货魔芋胶   专业生产魔芋胶  食用魔芋胶  类别含量99%魔芋胶  品质魔芋胶  批发魔芋胶  食用魔芋胶  作用魔芋胶  用途魔芋胶  *厂家魔芋胶

【基本信息】

中文名：魔芋胶

外文名：Amorophophallus Konjac

CAS NO：37200-17-2

【产品性状】

外观：白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。

溶解性：其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解才能。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等理化性质。

可应用于火腿肠、西式香肠等肉制品，调料粉、汤料粉、酱类、面制品、糕点类、仿生食品、冰激凌、冷饮中，具有良好的胶凝性、保水性、增稠性和稳定性，并含有丰富的膳食纤维。

【产品用途】

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛：

作为增稠剂 和稳定剂 可以添加到果冻 、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；

KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。