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中文名：小麦谷朊粉

英文名：GLUTEN

别 名：小麦面筋粉

CAS No：8002-80-0

分子式：C7H14ClNO2

型 号：食品级

【产品性状】

 谷朊粉为淡黄色粉末，蛋白质75%～85%，有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。

【产品用途】

简介：谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的蛋白质，呈淡黄色 有粘性、性、延伸性、成膜性，谷朊粉是一种面团改良剂 用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂。

1、谷朊粉用于面食

在面包专用粉生产中，面粉的添加23的谷朊粉，面团有吸水性，增加面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。在方便面、挂面、面条、水饺专用粉生产上添加谷朊粉，能够改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断面，耐浸泡、耐热。在馒头的生产中，添加谷朊粉1左右，可以增强面筋质量，面团吸水率，持水性，改善口感。

2、谷朊粉用于肉制品

 在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，当将谷朊粉用于肉香肠制品中。

3、谷朊粉用于水产品

在水产品加工中的应用：在鱼糕中加谷朊粉，可用于鱼糕弹性、黏结性。

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

【注意事项】

产品价格问题：价格以本公司的实际报价为准，市场行情波动，网上报价仅供参考。

关于产品问题：所有的商品我们公司在发货之前都进行严格质检，确保无任何问题才发货。

产品属性：下单之前或者购买之前，一定要与客服沟通，核对产品的属性数量等信息确保无误。