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一、基本信息

【中文名】：L-丙氨酸

【英文名】：L-Alanine

【别 名】：2-氨基丙酸

【分子式】：C3H7NO2

【外观】：无色斜方结晶或结晶性粉末。溶于水，乙醇

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【包装方式】：大货25kg/桶，其他规格咨询客服

【使用方法】：按生产需要

【存储条件】：密封与阴凉干燥处

二、产品性状

L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于醚。 主要用于生化研究、组织培养、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

1. 性状：无色斜方结晶或结晶性粉末。

2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.432

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（oC）：297

三、产品用途

（1）可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明 显提高食品及饮料中的蛋白质

利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点。

（2）丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(A1itame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。

（3）用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂，改善酸的酸味

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