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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 8002-43-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 大豆卵磷脂 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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【产品名称】:大豆卵磷脂
【英文名称】:Soybean Lecithin
【CAS NO】:8002-43-5
【产品级别】:食品级
【最小订量】:1kg
【包装方式】:大货25kg/桶,其他规格咨询客服
【使用方法】:按生产需要
【存储条件】:密封与阴凉干燥处
【保质期】:2年
【简介】
又称大豆蛋黄素,是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶 过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体 ,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化 ,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。
【产品应用】
大豆卵磷脂为不含油份的粉末状大豆状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料,经脱油、脱臭等提纯工艺制成,总磷脂含量不低于95%,易吸潮,易分散并膨胀于水;不溶于丙酮,溶于醚和苯,部分溶于乙醇等溶剂中。
应用范围:
烘焙食品:便于油脂分散均衡,降低面团疏水性,防止老化、回生,提高发泡性,减少渗油,缩短烘烤时间、防止干燥。
面条、方便面:使面条柔软更有弹性,减少水煮时淀粉溶出,降低面团粘性,便于加工。
奶粉、粉状饮料:防止粉末聚集结块,提高润湿时分散性,改善营养。
口香糖:软化胶基,乳化所添加的脂肪性成分,使胶基光滑。
调味品:(花生酱、蚝油酱、肉酱、番茄酱)
乳化、保香:便于不同成分的原料均匀和控制原料撞打时起泡,保持其本身的风味、强化营养。
冷冻食品(水饺、汤圆、烧麦、混沌、春卷等)