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一、基本信息

【产品名称】：酸性蛋白酶

【CAS NO】：9025-49-4

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶；散货:1kg/袋 

【用 量】：根据产品适量添加

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【保质期】：24个月

二、产品简介

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的 适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的 适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。 状固体型为粉末状温度30℃-50℃PH范围2.5～6.0 

三、性状

褐色或灰色粉末，由黑曲霉经发酵提炼而成而成，易溶于水 。

四、应用注意：

1. 使用酸性蛋白酶固体产品时，应先按1：20的比例溶于30-40℃的温水中。浸泡活化60分钟搅拌均匀后使用。

2. 在发酵行业使用酸性蛋白酶时，发酵速度加快，发酵过程升温快，必须严格控制温度不得超过40℃，否则将影响使用效果。