【产品介绍】

葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL，分子式C6Hl0O6，分子质量178.14。白色结晶或白色结晶性粉末，简直无臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝结剂，次要用于豆腐的消费，也可作爲奶类制品蛋白质凝结剂。

【产品性状】

1．LD50兔*注射7.63g/kg体重。

2．GRASFDA-21CFR184.1318。

3．ADI无需规则（FAO/WHO，1994）。

4．代谢人服用本品，剂量爲167mg/kg体重，7h后由尿排出7.7%~15%，未发现尿有异常。

【产品应用】

①制造豆腐时，按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g。可先将本品溶于大批水，然后参加豆乳中，或将加好本品的豆乳装罐，隔水加热至80℃，维护15min，即可凝成豆腐。

②本品与碳酸氢钠按2：1混分解发酵粉，其用量可占酸味剂的50%~70%。可用于饼干、炸面卷及面包等，尤其适用于蛋糕，用量约爲小麦粉的0.13%。

③午餐肉、香肠、红肠等参加0.3%本品，可使制品色泽艳丽，持水性好，富有弹性，且具有防腐作用，还能降低制品中亚硝胺的生成。

④作爲螯合剂，可用于葡萄汁或其他浆果汁酒，参加本品能避免生成酒石。用于奶制品，可避免乳石生成。

⑤本品可用于果汁饮料及果冻等作爲酸味剂，亦可与碳酸氢钠配制成初级饮料，不只产气力强，而且能迟缓地水解出葡萄糖酸，具有清凉可口和对胃无安慰的特点。

【应用领域】

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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