【产品介绍】

辣椒油树脂，又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，次要是由辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物爲辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。其他的有胡萝b素、酒石酸、苹果酸等。由茄科中辣椒，尤其是牛角椒等成熟（白色）果实经粉碎后用无机溶剂（乙醚、丙酮或乙醇）提取而得。商品暗色至橙白色，略黏。有激烈辛辣味，并有灸热感，并可及整个口腔至咽喉。

 【产品性状】

红色粉未

【产品应用】

在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅佐剂等。也可作爲制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩展使用面。

1、性状：暗红至橙白色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏，有激烈辛辣味，并有炙热感，可及整个口腔乃至咽喉（胡椒之辣次要在舌端，姜之辣次要在舌的边缘和背部）。

2、溶解性：可局部溶于乙醇，溶于大少数非挥发性油。

调味剂；着色剂；增香剂。我国GB 2760—96规则其爲允许运用的食用香料。 

【使用范畴】 

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、保健食品 、填充剂、原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业商品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、饲料：宠物罐头、植物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

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