【产品介绍】

中文名称：靛蓝

别名：食用靛蓝食用蓝色二号

英文名：Indigotime;Indige 

定义：以靛蓝为原料，经磺化、精制而得的产品

 【产品性状】

性状：深紫蓝色至深紫褐色均匀粉未，无臭，溶于水，中性时呈蓝色溶液，溶于甘油，乙二醇，难溶于乙醇，不溶于油脂，耐热，耐光，而酸，不耐碱，易还原，耐盐性及耐*较强，遇次硫酸钠，葡萄糖，氢氧化钠*。

主要成分：靛蓝-5.5-二碘酸组成的靛蓝二碘酸钠盐的混合物和副色素以及氯化钠和或硫酸钠等主要非着色成分。

【产品应用】

用途：着色剂，蓝色色素，可适量使用于渍制小菜，果汁，饮料类，碳酸饮料，配制酒，糖果，糕点上彩装，染色樱桃罐头，青梅，红绿丝，糖果包衣，膨化食品，没炘食品，威化饼干夹心等。

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