【产品介绍】

中文名称：黑加仑红

英文名：Black curant red ;Black currant extract

定义：以黑加仑果实为原料制得的一种天然色素

 【产品性状】

性状：紫红色粉未，易溶于水，沧口于乙醇及其水溶液，不溶于丙酮，乙酸乙酯，乙醚等粥极性及非极性溶剂。其水溶液溶液当PH为3.8时，呈紫红色，PH小于5.44时，为稳定的紫红色，PH大于7.44时，为不稳定的蓝紫色，因此，本品在酸性务件下稳定，保持了黑加仑原有的紫红色，耐热性能较好，吸光度比对照降低21%，自然光照30天，吸光度比对照降低7%，45天，降低13%，90天，降低26%

【产品应用】

用途：着色剂，用于酸性食品及饮料中，呈稳定的紫红色，用于碳酸饮料，呈紫红色并有黑豆果香味，用于起泡葡萄酒，呈棕红色，用于黑加仑酒，呈红宝石样并有果香味，可用于碳酸饮料。

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