【产品介绍】

中文名称：花生衣红

英文名：Peannt skin red

定义：由鲜花生内衣榨汁，或用温至热的含水乙醇浸提后过滤，除杂，浓综采，精制，干燥而成的天然色素。

主要成分：主色素成分为黄柄类，另含花色苷，黄酮 ，二氢黄酮等。

 【产品性状】

性状：红褐色粉未或液体，无臭无味，主色素成分为黄酮类，在中性溶液中呈红色，碱性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶，颜色随PH的降低而变浅，易溶于热水及稀乙醇溶液，溶于乙醚，丙酮，氯仿等非极性溶剂，溶解度随温度升高而升高，对热光，金属离子稳定，而氧化，耐酸碱，耐变化 性良好，染着性好，尤其对蛋白质，淀粉的着色性较佳 。

所含低聚原花色素最大吸收波长为280mm。具有很强的耐光性，耐热性较好；中性及酸性环境中性质稳定，其他金属离子影响较小。

【产品应用】

用途：着色剂，主要用于西式火腿，得肠等肉类有良好着色效果，也可用在碳酸饮料，糖果，饼干，火腿肠中。

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