【产品介绍】

中文名称：辣椒红

别名：辣椒色素

英文名：Paprika red

定义 ：由茄料植物辣椒的成熟干燥果实的果皮粉碎纸后经萃取，过滤，浓缩，脱辣椒素等工艺而制得的一种天然食用红色素，可用食用油脂高速色价。

主要成分：辣椒红素，辣椒玉红素，玉米黄质，胡萝卜素，陷辣椒质，此外还有辣椒黄素，辣椒色素脂用户群酸酯，辣椒红素乙二酸酯，辣椒红素二软脂酸酯等。

 【产品性状】

性状：纯的辣椒红为有泽的晶体粉未，溶点176度，一般含有其他成分的则为深红色黏性油状液体，依来源和制法不同，具有不同程度的辣味，不溶于水，甘油，ipak于乙醇 ，可以与丙酮 ，氯 仿，正已烷及人良用油任意混溶，稍难溶于丙三醇，其乳化分散性，耐热性和耐酸性均较好；着色力强，色调因稀释浓度不同由浅黄至橙红色 ，本品不耐光照 ，特别是波长肖使之迅速退色，因此，应尽量辟光，经乳化可制成水溶性或水分散性色素。铁离子，铜离子能使之退色，遇铝，锡，铅离子会发生沉淀。

【产品应用】

用途：着色剂，可用于饮料，冰棍，冰淇淋，雪糕等。

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