【产品介绍】

中文名称：胭脂虫红

别名：胭脂虫红酸；天然红4号，食用红色六号

英文名：Carmine cochineal: Cochineal Red A; New coccin

定义：由干燥后的雌性胭脂虫受精虫受精虫体用水提取制得的一种天然色素。国际上用胭脂 虫生产的色素产品主要用胭脂虫红铝，胭脂虫红萃取液和固体胭脂红酸三类。

胭脂虫红铝是胭脂红酸与铝的含水事合物，其外观是带光泽的红色碎片或深红色粉未，分解温度250度，溶于碱液，微溶于热水，几乎不溶于冷水和稀酸。

胭脂 虫红萃取液是主要成分为胭脂红酸的液体的胭脂虫色素产品。深红色液体，略有特殊臭味，对热，光非常稳定 ，特别是在酸性条件 下，水帘中于水，稀酸，稀碱，乙醇 ，丙二醇 ，不深呈乙醚和食用油。

 【产品性状】

性状：红至暗红色粉未，块状，糊状或液体略有特殊臭味，对热，光非常稳定，特别是在酸性条件下，会随着PH而变色，PH为4以下时为橙 色至红桧平色，PH为5至6时为红色至紫红色，PH为7以上时为紫色，微量铁离子可变成紫黑色，钙铅等金属离子易产生不溶性盐类，可用于聚磷酸盐来防止，遇蛋白质食品可变成红紫至紫色，可用明矾，L-酒石头酸钠使呈色稳定 ，溶于水，稀酸，稀碱，乙醇 ，丙二醇 ，不溶于乙醚和令郎 用油。

【产品应用】

用途：着色剂，胭脂虫红主要用于酒*料，软饮料和糖果食品。

胭脂虫红铝作为一种水分散式粉未，主要用于乳制品着色，还可用于肉类食品，糖果，开胃酒，软饮料，苹果醋，酸牛奶，焙烤食品，果酱，果冻，乳制品。

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