【产品介绍】

中文名称：紫胶红

别名：虫胶红，虫漆酸

英文名：Lac dye red Lac red 

定义：以紫胶虫的雌虫分泌的树脂状物质为原料，用水抽提，经钙盐沉淀精制而得的一种天然色素。

 【产品性状】

性状：红紫或鲜红色粉未，可溶于水，乙醇 丙二醇 ，但溶解度不大，色调随环境PH变化而变化，在酸性时对光和热均匀稳定 ，对金属离子不稳定 ，在偏酸性食吕，饮料中使用，对人的口腔黏膜着色为较强，用于果酱时，可在配制糖浆的后期添加，用于糖果时，可先配成溶液，再加到糖酱或糖膏中。

制法：从寄生于印度，泰国，缅甸，中国等地豆科，桑 科物上的紫胶虫的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取，精制而得，液态产品紫胶酸的丙二醇溶液，粉未品80目*通过。得率约0.56%。

【产品应用】

用途：着色剂，食用红色素。酸性时呈橙 色，非常稳定 ，最适用于不含蛋白质，糖果，果冻类等 ，对蛋白质，淀粉类染色呈紫色，对馅芯染色良好，西式火腿，香肠内部染紫红色 ，为防止蛋白质染色时发黑，可合用稳定 剂（明菌，酒石酸钠，磷酸盐等 ）对调味番茄酱，草莓酱等，也可用于糕点 ，饮料，面类等。

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