【产品介绍】

中文名称：焦磷化酸二氢二钠

别名：酸性焦磷酸钠；焦磷酸二钠

定义：由热法磷酸和纯碱（或离子腊氢氧化钠）或磷酸二氢钠之一为原料制得的食品添加剂焦磷酸二氢二钠。

 【产品性状】

性状：白色结晶性粉未，相对密度1.86，易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。

【产品应用】

用途：膨松剂；酸度调节剂；水分保持剂；可用作方便面的耐煮助剂，火腿，香肠面粉的改质剂，面点，饼干的膨松剂，用于面包，糕点等成膨松剂的酸性成分，适用于水分含量较少的熔 烤食品，汉堡牛肉饼的调味剂，香肠PH调节剂，菜类的色泽改时剂，水产品，罐头食品的整合剂，用作膨松剂时可含有适量的铝盐或钙盐以控制反应速率，也可用于冷冻薯条，冷冻薯饼等中。

本品为酸性盐，给特么不单独使用，常与焦磷酸钠与肉中蛋质有特异作用，可显著增强肉的持水性，混合使用，本品与碳酸氢钠反应在生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。

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