【产品介绍】

中文名称：磷酸二氢钠

别名：磷酸一钠；酸性磷酸钠

英文名：Sodium dihydrogen phosphate;Sodium phosphate monobasic

定义：由热法磷酸与离子膜 氢氧化钠或碳酸钠为原料制得的食品添加剂磷酸二氢钠

 【产品性状】

性状：二水物为无色至白色结晶或结晶性粉未，无水物为白色粉未或颗粒，易溶于水，几乎不溶于乙醇 ，水溶液呈酸性。

制法：由磷酸水沧口液按计算量缓慢添加磷酸钠，经过滤 ，浓给它，冷却，结晶而得。

【产品应用】

用途：水分保持剂；发酵助剂；酸度调节剂；

炼乳加热灭菌时会出现热凝固等摧陷，为了提高其热稳定 性，防止制品热凝固，可添加磷酸盐作为稳定剂，影响炼油乳热稳定性原因一般是游离钙离子多，磷酸和柠檬 酸少，添加磷酸盐和柠檬酸盐，使盐类保持 平衡，再改善炼油乳的热稳定性。

加工助剂，一般应在制成最后成品之前除去。（规定有残留量者除外）

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