【产品介绍】

苹果酸：

密度1.595，熔点100℃，分化点140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烷，不溶于苯。等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。密度1.601；熔点131-132℃，分化点150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯。

  常见的是左旋体，L－苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中心产品，易被人体吸收，因而作为功能优异的食物增加剂和功能性食物广泛应用于食物、化妆品、等范畴。外消旋体可由延胡索酸或马来酸在催化剂效果下于高温高压条件和水蒸气效果制得。

苹果酸是生物体三羧酸的循环中心体，口感挨近果汁并具有香味，与柠檬酸比较，发生的热量更低，口味更好，因而广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食物中，并有逐步替代柠檬酸的气势。是现在国际食物工业中用量很大和发展前景较好的有机酸之一。

苹果酸能够制作多种香精、香料，用于多种日用化工产品，如牙膏、洗发香波等；与柠檬酸比较，L－苹果酸其酸味柔软特别，因而国外将其用于替代柠檬酸作为新式洗刷助剂，用于合成洗刷剂。

酸味调节剂

苹果酸口感挨近苹果的酸味，与柠檬酸比较，具有酸度大、味道柔软、停留时间长等特色，现在已广泛用于饮料、食物等职业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味剂。用L—苹果酸制作的饮料愈加酸甜可口。苹果酸与柠檬酸配合运用，能够模拟果实的酸味特征，使口感更天然、协调、饱满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可增加苹果酸改善其口感和风味。

 【产品性状】

外观：白色到无色粉末

【产品应用】

用于食品酸度调节添加剂

【应用范畴】

1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

2 医药；保健食品、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等

4 烟草制品；可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化装品；洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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