【产品介绍】

产品名称：DL-苹果酸

 【产品性状】

白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。

【产品应用】

苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸比较，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、发生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、停留时刻更长。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食物中，已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味剂，是现在国际食物工业中用量发展前景较好的有机酸之一。

清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮猜中均可增加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜合作使用，作为软饮料的风味固定剂增加。因为它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食物工业上的应用已逐渐替代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶构成的关键条件。苹果酸能够使果胶发生凝胶效果，因而能够用来制造果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

【应用范畴】

1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

2 医药；保健食品、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等

4 烟草制品；可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化装品；洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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