【产品介绍】

中文名称：乙酰化单双甘油脂肪酸酯

 【产品性状】

液体，依据乙酰化程度的不同，熔点和功用存在差异。熔点范围在25--40℃，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，归于油包水(W/O)型乳化剂，HLB值=2-3。代码为E472a，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。

【产品应用】

具有坚持脂肪α-晶形的效果，增强和安稳泡沫，可确保高脂食物(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，操控起酥油的脂肪结晶;能构成赋有机械弹性的膜，用于食物的涂层保鲜，避免氧化、变干、受潮、污染。

  运用办法及用量：

食物法典CAC中规则，可作为乳化剂、螯合剂、安稳剂适量添加。

FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮， 10g/kg。

中华人民共和国GB-2760中规则：糖厂煮糖防垢剂，运用量0.01g/kg;油炸薯片，2.0g/kg;复合调味料，20g/kg;胶母糖根底剂，GMP。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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