【产品介绍】

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂；化装品及医药膏剂中用作乳化剂。白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经激烈振动混合可涣散于水中。

单硬脂酸甘油酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

　　别号单甘油酯

　　分子式C21H42O4

 【产品性状】

性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经激烈振动混合可涣散于水中，为油包水型乳化剂。凝固点不低于54℃。

【产品应用】

   1.用于糖块、巧克力，可避免奶糖、太妃糖呈现油脂别离现象；避免巧克力砂糖结晶和油水别离，添加细腻感。参阅用量为0.2%～0.5%。

2.用于冰淇淋，可使安排混合均匀，安排细腻、爽滑、膨化活度，进步保形性。

3.用于人造奶油，可避免油水别离、分层等现象，进步制品的质量。

4.用于饮料，参加含脂的蛋白饮猜中，可进步安稳性，避免油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作安稳剂。

5.用于面包，能改进面团安排结构，避免面包老化，面包松软，体积增大，赋有弹性，延伸保存期。

6.用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质构成复合体，然后发作适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7.用于饼干，参加面团中能使油脂以乳化状况均匀涣散，有用地避免油脂渗出，进步饼干的脆性。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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