【产品介绍】

中文名称：茶多酚

英文名称：tea polyphenol

einecs号：200-053-1

 【产品性状】

外观：淡黄色粉状结晶

【产品应用】

 (1)可增加到动物性油脂如猪油、鸡油、鱼油、奶油、黄油、蛋黄酱，植物性油脂如豆油、花生油、菜油、茶油、玉米油、棕榈油中，以防止油脂酸败。增加量为油脂含量的0.005％～0.05％，作用非常显着。

(2)可将茶多酚按油脂含量的0.01％～0.02％增加到油炸马铃薯片、油炸便利面、油炸花生米、油炸鱼肉等食物中，有显着的抗氧化作用，并能防止炸鱼过程中的腥臭味。

(3)在水产品的加工过程中，将茶多酚以0.01％～0.02％的剂量增加，可有显着的抗氧化、防溃烂和除臭作用。

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