【产品介绍】

 蔗糖酯归于非离子型表面活性剂，由于分子中含有亲水性的蔗糖基团和亲油性的硬脂酸基团，因此是一种优异的食物乳化剂。 　

 【产品性状】

外观为白色粉未状

【产品应用】

蔗糖酯系列产品具有广泛的HLB值（1～16），食物企业可以根据需求选择HLB值恰当的蔗糖酯。 在运用时，通常将蔗糖酯先与适量的水（或丙二醇、乙醇、食用油等）混合、湿润；再参与所需的水（或丙二醇、乙醇、油等），加热到50℃～80℃，使蔗糖酯松散或溶解。假设将蔗糖酯与可溶性粉末（如蔗糖粉、麦芽糊精粉等）合用，则可先将蔗糖酯与其混合后，再加溶剂松散或溶解，不宜直接将蔗糖酯加到热水中，防止因固形物结块而延伸溶解或松散的时间。

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