【产品介绍】

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和增加剂；扮装品及医药膏剂中用作乳化剂。白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经剧烈振荡混合可松散于水中。

 【产品性状】

性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经剧烈振荡混合可松散于水中，为油包水型乳化剂。凝固点不低于54℃。

【产品应用】

   1.用于糖块、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分别现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分别，增加细腻感。参看用量为0.2%～0.5%。

2.用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，前进保形性。

3.用于人造奶油，可防止油水分别、分层等现象，前进制品的质量。

4.用于饮料，参与含脂的蛋白饮猜中，可前进安稳性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作安稳剂。

5.用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，赋有弹性，延伸保存期。

6.用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质构成复合体，然后发生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7.用于饼干，参与面团中能使油脂以乳化情况均匀松散，有用地防止油脂渗出，前进饼干的脆性

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