CAS | 有 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 1*25 |
类型 | 食品乳化剂 |
【产品介绍】
中文名 木糖醇酐单硬脂酸酯
英文名 Glyceryl Monostearate(Monosterin)
化学式 C23H44O5
性状 淡黄色蜡状固体
【产品性状】
为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。
【产品应用】
1. 面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。
2. 加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。*。
3. 用于人造奶油中作乳化剂,能将油、水均匀乳化。
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