【产品介绍】

乳白色塑料性半固体至乳白色硬质固体的块、片状或粉末。无味或几乎无味，单甘油酯含量较高时略带苦味。不溶于水，在搅拌下可分散于热水中形成乳液。溶于乙醇、氯仿、乙酸乙酯。HLB为3～4。

【产品性状】

本品具有乳化、稳定、增稠、消泡等作用，在药剂、食品制造中主要用作乳化剂；其次也用作稳定剂、增稠剂、消泡剂，用于乳剂、搽剂、油膏、乳膏等药剂和奶油、奶粉、胶姆糖、豆乳等食品的制造。在日化工业中用于制造霜剂等化妆品。使用浓度一般为0．1～15％。

【产品应用】

防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂

可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，最大使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。

人造奶油中作为乳化剂；口香糖；冰淇淋和模拟奶油中发泡；人造奶油和起酥油中发泡和延长货架期。

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