CAS | 142-18-7 |
型号 | OP-10 |
用途、使用范围 | 食品 兽药 养殖 |
包装规格 | 1*25 |
类型 | 食品乳化剂 |
单月桂酸甘油酯(月桂酸单甘脂)是一种常见的食品添加剂,其既具有乳化剂功能,又具有*功能,被用作食品防腐剂。相对于其它的单甘脂(主要是基于棕榈油硬脂为原料),单月桂酸甘油酯在食品添加剂领域是个小品种,主要原因还是在于其具有一定气味,而且生产、喷粉不方便。毕竟食品领域可以作为乳化剂的东西太多了,有大量更低成本的选择。所以,很多年以来,单月桂酸甘油酯一直是默默无闻。
具有特性,而且可以快速供能。椰子油主要来源于东南亚热带地区,曾经是部分地区主要的食用油。但是,单一使用椰子油也是危害大大的,缺乏必需脂肪酸,过于大量的月桂酸反而容易导致。合理的方式是适度补充椰子油,但是,椰子油熔点24℃左右,容易发烟,使用不方便,这是其难以普及的重要原因。个人建议,有条件的朋友,可以经常食用点椰子油,作为替代方案,可以使用富含椰子油的食物,如椰浆。注意椰浆不是椰子水,椰浆是利用老椰子里面那层含油的白肉做成的。