【产品名称】乳酸链球菌素

【英文名称】Nisin

【产品安全性】

乳酸链球菌素通过病理学家研究以及毒理学试验都证明乳酸链球菌素（Nisin）是完全无。乳酸链球菌素（Nisin）可被*蛋白酶降解为氨基酸，无残留，不影响人体益生菌，*，不与其它抗生素产生交叉抗性。世界上有不少国家如英、法、澳大利亚等，在食品中的添加乳酸链球菌素（Nisin）量都不作任何限制，成为食品防腐剂中的一个特例。在添加乳酸链球菌素（Nisin）的包装食品中，可以降低灭菌温度，缩短灭菌时间，降低热加工温度，减少营养成份的损失，改进食品的品质和节省能源，并能有效地延长食品的保藏时间。还可以取代或部分取代化学防腐剂、发色剂（如亚硝酸盐），以满足生产保健食品、绿色食品的需要。 

【使用范围】

乳酸链球菌素使用范围 使用量（g/kg）

乳及乳制品（除外13.0特殊营养用食品涉及品种） 0.5

食用菌和藻类罐头 0.2

预制肉制品 0.5

熟肉制品 0.5

植物蛋白饮料 0.2

乳酸链球菌素的稳定性极高

乳酸链球菌素可被人体消化吸收

乳酸链球菌素天然、绿色