一、品名：食品级山梨酸钾

二、分子式：C6H7KO2

三、分子量：150.22

四、CAS：590-00-1

五、性能：白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度1.363。熔点270℃（分解）。易溶于水，1%水溶液的pH值为7~8.

六、用途：防腐剂；防霉剂。 

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。

八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。

食品级山梨酸钾质量指标：

质量指标

含量(以干基计), w/% 

Content（As Dry Basis）98.0~101.0

澄清度试验Test of the solution clarity

通过试验

游离碱试验est of Free Alkali

通过试验

干燥减量,w/%            ≤Loss on Drying1.0

氯化物（以Cl计）,w/%     ≤Chloride (As CL)0.018

硫酸盐（以SO4计）,w/% ≤Sulphate (As SO4 )0.038

醛 （以HCHO计）, w/%   ≤Aldehyde (As HCHO)0.1

重金属（以Pb计）,mg/kg ≤Heavy metals ( As Pb )10

砷(As), mg/kg             ≤Arsenic (As As3

铅（Pb）, mg/kg          ≤Lead (As Pb)2