化 学 名： 食品级醋酸钠/乙酸钠 无水三水物

英文名称： Sodium Acetate 

分 子 式： C2H3NaO2；C2H3NaO2·3H2O 

分 子 量： 无水物：82.03；三水物：136.08 

CAS NO： 无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4 

性　　能： 白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，相对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。 

用　　途： 缓冲剂、调味剂等。 

包　　装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。 

贮存与运输： 应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放 

质量指标 *公告2011-19号 

含量(以干基计), w/%  ≥ 98.5 

游离酸及游离碱试验 通过试验 

重金属(以Pb计),mg/kg  ≤ 10 

砷(As ),mg/kg  ≤ 3 

干燥失重, w/%

 无水品  ≤ 2.0 

结晶品 36.0-42.0