产品简介

中文名称：葡萄紫色素

产品英文名称：putaozi

CAS编号：74-79-3

通用名称：葡萄紫色素、葡萄色素

外观：深紫色粉末

型号：食用色素葡萄紫

主要着色成分：苋菜红、亮蓝

本产品为紫或深紫色粉末或颗粒，水溶性粉末，易溶于水。耐光、耐热好，色泽稳定。可广泛应用于食品、饮料、化妆品、医药、日化、烟草、玩具、化肥、饲料等行业，产品结构分为水溶性色素系列、复合色素系列。

加入市售的“孔府家酒”白酒，“西湖”啤酒，“太一”矿泉水和“雪碧”碳酸饮料中，发现适量的PSPC能使饮品颜色均匀美观，清澈透亮，即使在室内放置90d，外观也几乎无变化，仅是光密度略有减少[7] 。Bassa I A等通过试验证明甘薯花青素在饮料中的稳定性超过商品色素（Enocyanin）及黑莓色素。又因其耐光性好，经PSPC着色的食品无需遮光材料包装。

另外，服用天然植物提取物作为*的补充剂已成为时尚。紫甘薯红色素具有抗氧化、*等生理作用，因而可以作为保健食品的功能配料来使用。