D-异抗坏血酸钠

异维生素C钠， 又名D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）、 赤藻糖酸钠，

是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中*- 亚硝胺的形成

，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒

类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。、

按国家GB8273 - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。 　　　　

理化性能： 　　D- 异抗坏血酸钠，

分子式：C6H7NaO6·H2O。

分子量：216.12

熔点200℃。

白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。

干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。 　　

用途： 　　D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，

自然风味，延长保质期，且*，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，

蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。