产品详情

产品名称：磷酸盐

一、产品性能

1、能增加产品弹性、*

2、对产品中的脂肪有很强的乳化性，增加黏着力，同时具有良好的分散作用

3、防止产品变色、变质

4、对金属离子具有良好的螯合力，缓冲作用，同时能促进蛋白质凝固

5、持水性：能显著提高水产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中的持水性，

6、能有效保护水产冻品的新鲜性、抑剂细菌繁殖生长，保持色泽稳定而增强肉质和水分间的粘合力及渗透力，提高水产品的鲜嫩性，弹性及风味。

二、 应用范围：

 本品用于去皮鱿鱼、章鱼、墨鱼、鱼片、虾类等水产鲜品的增重保水，减少水分流失，改善水产品品质，同时可用于烤鱼片、鱿鱼丝等干制品增重保水。