产品简介

中文名称：羟甲基甘氨酸钠

羟甲基甘氨酸钠是国际上应用最广泛的新型防腐剂之一，具有高效、广谱等优点，能有效*，而且在碱性环境下，仍能保持*活性。此外，其在化妆品、涂料、制药、造纸等方面应用也非常广泛。因此，研究其合成方法和抑菌效果就具有重要的意义。

1主要试剂与仪器

1.1主要试剂

1ugmL的甲醛标准溶液：Nasys试剂154g路酸铵，Q3mL冰酷酸，02mL乙酰丙酮溶于100mL水中，其中Nasys试剂醋酸铵浓度为2mol，乙酰丙酮浓度为a02moA。甘氨酸、氢氧化钠、甲醛均为分析纯；苯甲酸钢为食品级。

12供试菌种和培养基

大肠杆菌44102、金黄色葡萄球菌Q600、铜绿假单胞菌1010，以上菌种由中国生物制品检验所提供：酵母菌和黑曲霉由本学院微生物实验室提供：牛奶酸败混合菌自制。

21羟甲基甘氨酸钠的合成

211合成原理

CFLCOOEHHHICEIO N:OH CELCOONe NI NIILOII

212合成步骤在250mL圆底烧瓶中加入37.5g甘氨酸，50g碱溶液，44g甲醛溶液，在40-50℃搅拌反应数小时，然后改为减压蒸馏装置，真空脱去水，过滤，少量水洗，干燥得羟甲基甘氨酸钠，收率为9s9%。

22紫外可见分光光度法测定羟甲基甘氨酸钠含量221紫外分光光度法测定原理防腐剂羟甲基甘氨酸钠在乙酸铵乙酸缓冲溶液中，释放的甲醛与乙酰丙酮反应生成二氢吡啶衍生物。二氢吡啶衍生物在414m处有吸收，通过测定二氢吡啶衍生物的紫外吸光度可计算防腐剂羟甲基甘氨酸钠的含量。

12001600、2000mL的甲醛标准溶液于25mL比色管中，吸取4mLNashs试剂，在沸水浴中加热10min取出冷却，于分光光度计波长414m处测定吸光度，绘制标准曲线。测试结果：

y=00201x+00017：相关系数r=a9999回收率984610126；RSD073362.3%。

2.23防腐剂含的测定称取218mg防腐剂羟甲基甘氨酸钠于100mL容量瓶中，用甲醇水d：9定容，然后用甲醇水溶液稀释100倍得防腐剂理论含量为218ugmL的待测溶液，取待测溶液10

ml，移入25mL比色管中，加入4mLNash's试剂后，操作步骤同标准曲线制备。测定的吸光度为2554由线形方程可得甲醛的浓度为a515ugmL由此计算防腐剂的百分含量为Q515×127/0×218=*。

产品应用

食品防腐添加剂。