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产品详情

中文名称：胰酶

英文名称：Pancreatin 

中文别名：胰醇素；胰酶制剂；胰液素；胰消化素；胰酵素；胰腺酶 

CAS No.：8049-47-6 

EINECS号：232-468-9 

品是由健康猪胰脏提取的一种混合酶制剂。内含有蛋白酶（凝乳蛋白酶、内切酶、外切酶、端肽酶等到多种蛋白酶）脂肪酶、淀粉酶等。胰蛋白酶是一种可同时对蛋白质进行水解的酶。

由于血清含有非特异性胰蛋白酶抑制剂，使胰蛋白酶不会消化正常组织，对精胺酸和赖氢酚肽链具有选择性水解作用，可把天然蛋白，变性蛋白，纤维蛋白和粘蛋白等蛋百质水解为多肽或氨基酸。

胰酶的制备方法：

取健康新鲜或于-14℃下保存的猪胰，经粉碎，然后用20%～30%的乙醇搅拌浸泡，得胰乳，在乙醇溶液中静置24h以上得胰酶沉淀。经精制即得产品。

使用范围

饮料、冰淇淋、糖果、

糕点、果酱（不包括罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖;餐桌用甜料（片状、粉状）;风味酸奶;调味料;无糖（低糖）　糖果、无糖　（低　糖）胶姆糖;无糖口香糖;瓜子炒货食品、炒制坚果食品;八宝粥罐头，果冻，面包.

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