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产品简介

中文名称：乳酸链球菌素

制法  由乳酸链球菌发酵培养精制而制成。

毒理学依据

1．LD50  小鼠口服9.26g/kg体重（雄性）；

6.81g/kg体重（雌性）。

大鼠口服14.7g/kg体重（雄性）；

6.81g/kg体重（雌性）。

2．ADI  0~33000IU/kg体重（FAO；WHO，1994）

3．乳酸链球菌素是多肽，食用后在*中很快被蛋白水解酶消化成氨基酸，不会改变*内正常菌群，以及引起常用其他*素会出现的抗药性，更不会与其他*素出现交叉抗性。对乳酸链球菌素的微生物和毒性研究表明，无微生物毒性或致病作用，其安全性很高。

使用  防腐剂

1．使用注意事项

（1）使用时应先用0.02mol/L的盐酸溶解，然后再加到食品中。

（2）乳酸链球菌素的*谱相当窄，只能抑制或杀死革兰氏阳性细菌，如乳酸杆菌、链球菌、芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌或其他厌氧性形成芽孢的细菌等，对革兰氏阴性菌、酵母和霉菌均无作用。因此若与山梨酸（主要抑制霉菌、酵母菌及需氧细菌）或辐射处理等配合使用，则可使*谱扩大。

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