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产品简介

中文名称：一水柠檬酸

柠檬酸是有机酸中的第一种酸占用量达到了市场的70%。在自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬，橙子和橙子等水果中。

它在常温下能够有效稳定，微溶于潮湿空气，在热空气*化。由于其物理和化学性质及其衍生物的性能它是最重要的有机酸，大量的用在食品行业上，工业和化学上面。柠檬酸水溶液在高于80℃的温度下具有小于3的pH并且已经是强酸。细菌的存活需要比较特定且稳定的pH值。

柠檬酸的酸度可以改变细胞的pH值并影响细菌的正常代谢。酸性高浓度的氢离子也会改变细菌的生物活性并直接损害细胞。这导致细菌死亡。

产品应用

      1、肉类食品：如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性，口感细腻，切片性好,保水性，保油性好。

      2、鱼糜制品：如鱼肉丸、关东煮、蟹肉棒等；使食品富有弹性，改善口感，防止煮烂，提高成品率。

      3、米面制品：如水饺、面条、米线、方便面等；减少加工损失，防止粘连，提高成品率，增加产量，增加弹力、嚼感，防止烹饪过度和烹饪后软化，面汤浑浊。

      4、仿生素食：如仿生鲍鱼、海参等；产品从结构到口感仿真度极高，无胆固醇，低卡路里，高纤维质。

      5、豆腐制品：如千叶豆腐等；增加弹性，改善口感，改善成形。

河北润步生物科技有限公司是一家专注于食品添加剂 、销售的高科技企业。公司坐落于美丽的石家庄工业集 中发展区。“用科技打造润步，以真诚回报用户。”是我们企业的宗旨。

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